¿Estás planeando tus próximas vacaciones en Brasil?

¡Excelente elección! Playa, caipirinhas y mucha diversión. Pero no podés olvidarte de lo más importante: la comida. Porque si hay algo que nuestros hermanos brasileros saben hacer bien, es comer. Así que, para que no te pierdas nada, armamos una lista con las 7 comidas típicas que tenés que probar sí o sí. 


Feijoada 

La feijoada es el plato nacional de Brasil y tiene una historia fascinante. Fue creado por los esclavos africanos que trabajaban en las plantaciones, quienes cocinaban las partes menos deseadas del cerdo con frijoles negros. Hoy, este guiso es un manjar que se disfruta en todo el país. Para prepararla, necesitás frijoles negros, carne de cerdo (patas, orejas, costillas), chorizo, cebolla, ajo y laurel. Se cocina todo a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y la carne se deshaga. 


Pão de Queijo 

Este pan de queso, originario de Minas Gerais, es un infaltable en cualquier desayuno brasileño. Su origen se remonta al siglo XVIII, cuando los esclavos africanos utilizaban almidón derivado del tubérculo de yuca que les mostraron los grupos indígenas tupiniquines. La receta básica incluye almidón de mandioca, queso rallado, huevos y leche. Se mezcla todo y se hornea hasta que quedan unas bolitas doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro. 


Moqueca 

La moqueca es un guiso de pescado y mariscos cocido en leche de coco y aceite de palma, típico de las regiones de Bahía y Espírito Santo. Este plato tiene raíces indígenas y africanas, y cada región tiene su propia versión. Para hacer una moqueca bahiana, necesitás pescado blanco, camarones, leche de coco, aceite de palma, pimientos, tomates, cebolla, cilantro y ajo. Todo se cocina lentamente en una olla de barro. Se sirve con arroz blanco y farofa. 


Coxinha 

Las coxinhas son croquetas de pollo en forma de lágrima, muy populares en todo Brasil. Se dice que fueron creadas en São Paulo en el siglo XIX, y desde entonces se han convertido en un clásico de la cocina callejera. La masa se hace con harina y caldo de pollo y se rellena con una mezcla de pollo desmenuzado, cebolla, ajo y perejil. Luego se empanan y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. 


Brigadeiro 

El brigadeiro es un dulce típico de los cumpleaños brasileños, hecho de leche condensada, cacao en polvo, manteca y granas de chocolate. Fue creado en la década de 1940 y lleva el nombre de un brigadier (un rango militar) que se postulaba para presidente. La receta es simple: se cocina la leche condensada con el cacao y la manteca hasta que espese, se deja enfriar, se forman bolitas y se rebozan en granas de chocolate. 


Churrasco 

El churrasco es el asado brasileño, y aunque los argentinos somos conocidos por nuestros asados, los brasileros también tienen lo suyo. Originario del sur de Brasil, el churrasco se cocina en una parrilla especial llamada churrasqueira. Los cortes más comunes son la picanha (tapa de cuadril), costillas y chorizos. Se sazona la carne con sal gruesa y se cocina a fuego lento hasta que esté jugosa y dorada. 


Açaí na Tigela 

El açaí na tigela es un bowl de açaí, una fruta amazónica muy rica en antioxidantes, que se sirve con frutas y granola. Este plato es ideal para el desayuno o como un snack refrescante. Para prepararlo, se mezcla pulpa de açaí con jugo de guaraná y se sirve en un bowl con plátano, fresas, granola y miel. Además, lo vas a conseguir en locales y puestos callejeros del país vecino para comer al paso.


¿Cuáles son las costumbres y tradiciones de Brasil? 

Brasil es un país de rica diversidad cultural, donde las costumbres y tradiciones varían de una región a otra. El carnaval es la fiesta más famosa, celebrada con desfiles, música y baile en todo el país. Las fiestas juninas, que se celebran en junio, son otra tradición importante, especialmente en el noreste, donde se baila el forró y se comen platos típicos como la canjica y el quentão. La hospitalidad brasileña es otra costumbre notable: los brasileños son conocidos por ser amables y acogedores con los visitantes. 


¿Qué comida les gusta a los brasileros? 

A los brasileros les encanta cocinar platos que reflejen la riqueza de su cultura y la diversidad de sus ingredientes. La feijoada es un clásico, cocinada a fuego lento con amor y disfrutada en reuniones familiares. El churrasco es otra pasión, especialmente en el sur del país, donde las familias se reúnen alrededor de la churrasqueira para asar carnes. Los dulces como el brigadeiro y el quindim también son muy populares, especialmente en celebraciones y fiestas. 


Consejos para disfrutar de la gastronomía brasileña durante tu viaje 

  • Probar de todo: No te limites a lo que ya conoces. Animate a probar platos nuevos y desconocidos. 
  • Visitar mercados y ferias: Estos lugares son ideales para descubrir la verdadera comida brasileña y disfrutar de un ambiente local. 
  • Explorar diferentes regiones: Cada región de Brasil tiene su propia gastronomía, así que si podés, viajá por diferentes partes del país. 
  • Disfrutar de la comida callejera: Los puestos de comida callejera ofrecen una gran variedad de platos típicos a precios accesibles. 
  • Preguntar a los locales: Los brasileños son muy amables y siempre estarán dispuestos a recomendarte sus platos favoritos. 
  • Precaución con el consumo de agua: Cuando viajamos lejos de nuestro hogar, es necesario extremar los cuidados de consumo de agua ya que aunque esta puede ser potable, puede caer mal en nuestro organismo. Te recomendamos no tomar ni congelar agua del grifo de la cocina o del baño del lugar donde te hospedás y en cambio hacerlo con agua embotellada o de bidón.



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